Kuru Meyveler
Kuru Meyve Nedir?
M.Ö 4.yy Mezopotamyası’ndan bu yana mutfakların vazgeçilmez besini olan kuru meyveler, dalından özenle toplanan meyvelerin gün ışığında ya da fırınlanarak kurutulması ile elde edilen kıymetli besinlerdir. Günümüzde kuru meyveler; lezzetli tadı, uzun raf ömrü ve besleyici değerleri ile sıklıkla tercih edilmektedir.
Kuru Meyve Nasıl Yapılır?
Meyvelerin su oranlarını azaltarak dayanıklılıklarını arttıran meyve kurutma işlemi; açık havada, fırında ya da kurutma dolaplarında gerçekleştirilir. Kurutma işlemi için uygun olgunlukta meyveler toplanır. Toplanan meyveler temizlenerek yabancı maddelerden arındırılır. Kurutma işlemi gerçekleştirilmeden önce deforme olmamış ya da çürümeye rastlanmamış meyvelerin tercih edilmesi gerekmektedir. Bütün ve dilimlenmiş meyveler de ayrı ayrı kurutulmalıdır. Gün ışığında kurutulacak meyve kuruları için meyvelerin toprağa direkt olarak temas edilmemesi gerekmektedir.
Neden Kuru Meyve Tüketilmelidir?
Meyve kurutması; meyvelerin içerisinde bulunan %85 ila %90 oranındaki suyun düşürülmesine sebep olan bir işlemdir. Su oranı azalan kuru meyvelerin şeker oranları yükselir. Bu sayede dayanıklılıkları artar. Posası ile kurutulmuş meyveler daha yoğundur bu sebeple içerisindeki kalsiyum ve mineral oranları taze meyvelere oranla daha fazladır. Aynı zamanda kuru meyveler taze meyvelere göre daha fazla lif içerir. Doğru meyve kurutma işlemiyle, meyveler nem kaybederek mikroorganizma gelişimi ve diğer reaksiyonlara karşı korunur. Kurutma işlemlerinde; renk, tat, koku, aroma ve besin değeri gibi meyvenin önemli özellikleri de korunarak raf ömrü arttırılır.
Kuru Meyve Çeşitleri Nelerdir?
Günümüzde kuru meyve tüketimi oldukça yaygındır. En çok tercih edilen kuru meyveler; kuru üzüm, hurma, erik, incir, kayısı, şeftali, elma ve armuttur. Tercihe göre tüm meyve çeşitleri ile kuru meyveler elde etmek mümkündür. Kızılcık, kiraz, yaban mersini, çilek, papaya, kivi ve mango gibi birçok meyve de tercih edilen kuru meyveler arasında yer alır.
Kuru Meyve Kalorisi Nedir?
Farklı kuru meyve çeşitlerine göre değişen kalori miktarları bulunmaktadır. 250 gram Ufresh gün kurusu kayısısı toplam 602,5 kaloridir. Bir gün kurusu tabağının 100 gramı 241 kalori olup; 63 gram karbonhidrat, 3,4 gram protein, 0,5 gram yağ bulunmaktadır. İçerisinde doymuş yağ ve kolesterol bulunmamaktadır. 200 gram Ufresh Aydın Nazilli inciri 625 kaloridir. Her bir Aydın Nazilli kuru inciri 20 gr ve 50 kalori olup, bir adet kuru incirde 12,77 gram karbonhidrat, 0,66 gram protein, 0,19 gram yağ bulunmaktadır. 250 gram ahşap hurma paketi toplam 700 kaloridir. Bir adet hurma 15 gram olup 42 kaloridir. Hurmanın 100 gramının içerisinde; 75 gram karbonhidrat, 2,5 gram protein ve 0,4 gram yağ bulunmaktadır. Hurmada doymuş yağ veya tekli ve çoklu doymamış yağ bulunmaz.
Doğadan Bir Parçayı Sofranıza Getirelim!
Ufresh olarak geleneksel yöntemlerle hazırladığımız kuru meyveleri sofranıza getiriyoruz. Geçmişten gelen lezzeti bugün sizinle buluşturuyoruz. Özenle hazırladığımız kuru meyve çeşitlerini farklı gramaj seçenekleriyle Ufresh sitesinden uygun fiyatla online olarak satın alabilirsiniz.!
Afiyet olsun!