Türkiye´de en fazla zeytin ağacı varlığına sahip Aydın´da uzmanlar kaliteli ürün elde etmek kadar zeytinyağındaki kaliteyi muhafaza etmenin önemini dile getirdi. Ufresh Üretim Müdürü Ziraat Mühendisi Dinçer Demirayak "Zeytinyağını doğru muhafaza etmek kaliteli üretim yapmak kadar öneml [...]
Ufresh olarak doğallık ve değerli besin kaynakları en önemli önceliklerimizden biridir. Bu önceliğin yanında; sağlık ve hizmet bakımından da topluma ulaşmak önemsediğimiz bir nokta. [...]
Vitamin ve mineraller bakımından son derece zengin bir yemiş olan dut kurusu, pek çok rahatsızlığa iyi geliyor. Güneş altında kurutulan dutlar, uğradıkları kimyasal değişim nedeniyle sayısız şifalı özellik kazanıyor. Eğer kurutma işlemi dutlar toplandıktan sonra birkaç saat içinde... [...]
Sağlığa faydalı yemişler arasında en yüksek antioksidan miktarına sahip olan yaban mersini, üzümün bir alt çeşidi sayılıyor. Ülkemizde rakımı yüksek dağ yaylalarında yetiştirilen yaban mersini, göğen ve çoban üzümü adlarıyla da biliniyor. [...]
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan reçel, lezzetli bir gıda olmasının yanı sıra pek çok faydaya da sahiptir. Reçel, meyvelerin kıvamlı bir şerbet içinde bozulmadan saklanmalarını sağlar. Diğer bir deyişle, meyvelerin sağlığa olan faydaları reçel halindeyken bile devam eder. [...]
Susam tanelerinin ezilerek ve çeşitli işlemlerle akıcı bir kıvama gelmiş hali olan tahin, kahvaltı sofralarının ve özellikle de kış aylarının vazgeçilmez gıdaları arasında yer alıyor. Genellikle pekmez ile karıştırılarak kullanılsa da, tek başına tüketilmesi de mümkün ve besin değeri en.. [...]
Şekere dönüşebilen tüm tarım ürünlerinden üretilebilen pekmez, kültürümüze özgü yoğun ve kıvamlı bir şurup. En çok üzüm, kuşburnu, incir, keçiboynuzu (harnup) veya dut gibi meyvelerden üretiliyor. Ancak pancar şekeri ve ardıçtan üretilen pekmezler de bulunuyor. [...]
Doğanın bize armağanı olan meyvelerin kurutulmuş halleri de en az taze halleri kadar lezzetli ve faydalıdır. Doğru tekniklerle kurutulduğu ve özenle seçildikleri takdirde, damak zevkiniz için benzersiz bir seçim haline gelirler. [...]
Mayhoş ve tatlı bir kıvamı olan, balzamik sirkeye alternatif teşkil eden ve bu yönüyle dünya mutfaklarında da kendine yer bulan nar ekşisi, kültürümüze has son derece özel bir lezzettir. Ekşi, ancak şekerli bir tadı vardır. Bu nedenle Güney Amerika mutfaklarında da sıklıkla kullanılır. [...]
Zeytin sadece bir kahvaltılık gıda değil, kelimenin tam anlamıyla bir şifa deposudur. Akdeniz ve Ege insanlarının gençlik sırrı olduğu iddia edilen zeytin, faydalı gıdalar arasında ilk sırada gelir. Vitamin ve mineral yönünden zengin olması, güne enerji dolu bir başlangıç yapmanızı sağlar [...]
